ירקות

חורפי ומפנק – מתכון לקציצות

החורף כבר ממש כאן, ויחד איתו מגיעות מנות חורף מפנקות, וגם מנות כביכול “שגרתיות”. קציצות ברוטב עגבניות זו אולי מנה בסיסית, אך טעימה מאוד. בקיץ, שבו יש העדפה ברורה למאכלים קרירים וקלים, הקציצות נדחקות מעט הצידה. בחורף ובסתיו, זה הזמן ליהנות מהמנה הזו שוב ושוב. הקציצות יכולות להיות מנה פשוטה להכנה לצוהריים לילדים או מבוגרים. יש מספר שידרוגים ושינויים של המתכון שמאפשרים לגלות בכל פעם טעמים חדשים.

אילו מצרכים נדרשים?

לכל מתכון של קציצות ברוטב עגבניות אפשר לעשות את ההתאמות והשינויים בהם נבחר. המתכון הבסיסי מכיל חצי קילו בשר טחון. לבשר נוסיף כוס של פירורי לחם, מלח ופלפל וכמובן ביצה. סוד ההצלחה של המתכון הזה הוא הפשטות שלו. את המרכיבים ניתן למצוא בבית בקלות, ולא צריך להרחיק יותר מדי כדי למצוא רכיבים מיוחדים. מחומרים אלה מורכב המתכון הבסיסי, ואותו ניתן לשדרג עם תוספות שונות של עשבי תיבול ותבלינים שאתם אוהבים במיוחד. במידה ואתם מכינים את המנה עבור ילדים צעירים, סביר להניח שהם פחות יתלהבו מתוספות שונות של טעמים ועשבי תיבול, ולכן כדאי לעשות אותו בסיסי ככל האפשר.

תהליך ההכנה

תהליך ההכנה של קציצות ברוטב עגבניות אינו מורכב במיוחד. לאחר שהכנו קציצו מתערובת בשר טחון, פירורי לחם, ביצה, פלפל ומלח, ניגש להכין את הרוטב. בסיר נבשל צנצת של רוטב עגבניות מוכן, ונוסיף לרוטב 3 כפות מטבוחה וכוס מים. נבשל עד לרתיחה. כשהרוטב רותח נוסיף פנימה את הקציצות ונבשל במשך כעשרים דקות. זה הכל. בלי טיגונים ועוד שכלולים. עבור מי שפחות אוהב את טעמה הפיקנטי של המטבוחה, אפשר בהחלט לוותר עליה. כפי שראיתם, ניתן לגוון ולהוסיף עוד מרכיבים שאהובים עליכם ויכולים להשתלב נהדר. אוהבים את הרוטב סמיך מאוד? הכינו בדיוק לפי ההוראות. אם אתם מהטיפוסים שאוהבים רוטב נוזלי ודליל יותר, בהחלט ניתן להכין קציצות ברוטב עגבניות עם רוטב שכזה. כל מה שצריך לעשות הוא פשוט להוסיף עוד מים בתהליך הבישול עד שתקבלו את מידת הדלילות הרצויה.

משהו בצד

קציצות מכל סוג, ובמיוחד קציצות ברוטב עגבניות, הן טעימות כשלעצמן. יחד עם זאת, תמיד נחמד להכין מנה שתשמש בתור תוספת למנה זו. מה יכול להשתלב מצוין עם הסוג הזה של קציצות? אורז הוא המועמד הטבעי. אפשר להכין אורז לבן שיצבע בצבעי הרוטב הסמיך. גם תוספת של תפוחי אדמה, קוסקוס וכן הלאה יכולה לעבוד מצוין ולהשתלב בטעמן של הקציצות. יחד עם סלט קצוץ נקבל מנה עשירה וטעימה, שאפשר להכין בתור ארוחת צוהריים לבני הבית או לקחת איתנו לארוחת צוהריים בעבודה. בתוך כעשרים דקות אנחנו מקבלים מנה פשוטה, קלילה להכנה, שאינה מצריכה מומחיות רבה. יותר מכך: היא נהדרת לאכילה בשעה שהגשם יורד מחוץ לחלון ומזכירה לנו טעמים חמים של פעם.